Предполагам, че не остана и един човек, който да не е чул за кетогенната диета. Онова ново чудо, с което толкова жени обуха старите си панталони. Кой с мъка, кой с гордост. Неотменна част на кетодиетата е кокосовото масло. Всяка сутрин по една-две лъжици. Кокосовото масло стигна цената на златото. Или поне надмина тази на джинджифила.
Да видим сега какво казват привържениците…
В последните години имаше акцент върху ползите на кокосовото олио. Препоръчваха го диетолози, спортисти, обикновени последователи на кето-режимите. Био, веган или съвсем обикновени сайтове настояват за ползите му: за отслабване, за красива кожа, за аутизъм и Алцхаймер. Даже имаше препоръки за положителния му ефект при лечение на кандида или клостридии в червата. Най-важното – пропонентите на кокосовото олио настояват, че консумацията му намалява лошия холестерол, подобрява чревната флора и възпалението и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Ползи много.
Kакво казва реферираната наука?
С две думи, кокосовото масло повишава нископлътностния холестерол (или както е известен “лошия” холестерол). Голям мета-анализ сочи, че това може да увеличи сърдечно-съдовия риск, като при това няма подобрение на теглото, кръвната захар или системното възпаление. Тези проучвания са много важни, тъй като по-голямата част от хората смятат, че кокосовото олио е здравословна храна, супер-храна.
Сингапурски екип сравнява резултатите от 17 клинични проучвания с кокосово олио и поне една друга мазнина – соево олио, зехтин, рапично, слънчогледово олио. Всички проучвания наблюдават промените в общия, лошия и добрия холестерол и триглециридите. Част от тях проследяват промените в теглото, процентното съдържание на мазнини в тялото, кръвната захар.
Какво научихме?
- консумацията на кокосово олио води до увеличаване на нивата на LDL, т.е. на “лошия” холестерол
- НЕ повлиява теглото, нивата на кръвната захар, на процента мазнини в тялото
- НЕ намалява системното възпаление
Нещо повече, изследователите смятат, че консумацията на кокосово масло даже за няколко седмици повишава риска от сърдечно-съдови инциденти.
Всяка студия си има недостатъци. В тази не се коментира дали е във всички проучвания е прилагано рафиниране. Но пък и студиите “ЗА” не го твърдят.
Две думи за средноверижните мастни киселини. За тях се смята, че не повлияват лошия холестерол, заобикалят черния дроб и осигуряват повече енергия, отколкото производство на холестерол. Това е прекрасно, тъй като поне половината от съдържанието на кокосовото олио са именно средноверижни киселини. Лошото е, че основната от тях, лауриновата киселина, всъщност не притежава този ефект. Тя се абсорбира в червата и отива в черния дроб.
В заключение да отбележа, че здравните ползи от кокосовото олио са спорни или поне не всичко написано и казано от някои е вярно. Затова послушайте вкуса си.